準備準備準備...

こんにちは。

物件を契約してからというもの、掃除と買い出しの日々です。保険やセールスタックスのファイリングも同時に進行し、工事が終わればすぐにでも営業が出来るように準備をしています。

大事な事をずっと忘れていました。
このブログで店の住所を言っていませんでした。。
122 Ludlow Street (between Delancey & Rivington)
です!!
5月1日にグランドオープン予定です。
是非チェックして下さい。

店の形態やメニューなど、色々と試行錯誤しました。店の場所や大きさ、見込める客層等を考慮した結果、ファストフード形式のお店にします。

ファストフード形式ですが、商品には力を入れています。メインに置くのは、緑黄色野菜を中心に沢山の野菜を使ったベジポタラーメン3種類に鶏ガラの醤油と塩2種類。多いので出来るか心配です。

麺以外は全て店で作っています。なので、味の細かな調整はもちろん、原価の調整まで可能なので売値を抑えたり力を入れたいところに原価をかけられます。今は自分のラーメンの肝になる"野菜"を少しでもクオリティーの良いものを見つけるべく走り回っています。

では。

P.S. 携帯で投稿をする方法が分かりました。これからはこまめにアップができそうです。


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by yishida1031 | 2017-04-07 10:45
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